全县各网络餐饮服务第三方平台提供者、入网餐饮服务提供者、广大人民群众：

网络订餐已深度融入百姓日常生活，其食品安全状况直接关系人民群众的身体健康与切身利益。《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》已于2026年6月1日生效，该新规明确倡导入网餐饮服务提供者通过“互联网+明厨亮灶”等方式，向社会公开餐饮食品加工制作过程，接受公众监督。为深入贯彻落实新规要求，加速我县餐饮行业向智慧化、阳光化、诚信化转型，营造透明、安全、放心的消费环境，现就全面推广实施“互联网+明厨亮灶”发出如下倡议：

一、平台主动作为，当好食品安全“守门员”

1.网络餐饮服务第三方平台提供者应为入网餐饮服务提供者实施“互联网+明厨亮灶”提供必要的技术支持，指导商户在食品加工关键区域规范安装视频监控设备。

2.网络餐饮服务第三方平台提供者应当要求实施“互联网+明厨亮灶”的入网餐饮服务提供者在其主页面显著位置设置“明厨亮灶”的链接标识；并根据入网餐饮服务提供者是否实施“互联网+明厨亮灶”，在入网餐饮服务提供者列表页面展示“无明厨亮灶”“有明厨亮灶”标识。

3.网络餐饮服务第三方平台提供者应引导鼓励优质商户接入平台明厨亮灶系统，对于主动落实“互联网+明厨亮灶”的入网餐饮商户，给予流量支持、推优首选、硬件补贴、信誉推荐等激励措施，让诚信守法的经营者获得更多发展机会。

二、商户积极响应，争当透明经营“实干家”

1.鼓励全县入网餐饮服务提供者积极主动安装“互联网+明厨亮灶”后厨视频监控设备，主动适应食品安全智慧治理的新趋势，积极对后厨进行可视化、数字化升级，在烹饪区、食材储存区、清洗消毒区、粗加工区等重点区域规范布设高清摄像头，自主选择合规运营商接入外卖平台的明厨亮灶系统，实时向社会公开展示后厨操作、餐具清洗消毒等过程，让后厨看得见、过程可监督，用公开换信任，用规范赢口碑。

2.全县入网餐饮服务提供者应严格落实食品安全主体责任，全面规范从食材采购储存加工、餐具清洗消毒保洁到外卖包装封口配送等全流程操作。严格执行进货查验、索证索票及台账记录制度，坚决杜绝使用过期变质、来源不明等不合格食材；严格遵守生熟分开、荤素分离、工具专用、分区操作的原则，严防交叉污染。严格执行餐具清洗、热力消毒和密闭存放制度，定期对后厨环境进行全面的清扫和消杀，保持经营场所的干净整洁；从业人员必须持有效健康证明上岗，规范穿戴工作服和工作帽，严格遵守操作流程。借助公开透明的监督机制，倒逼自身管理水平提升和良好操作习惯的养成。

3.鼓励全县入网餐饮服务提供者积极参与食品安全社会共治，主动融入智慧监管新格局。充分利用“互联网+明厨亮灶”技术手段，定期排查后厨环境卫生、人员操作规范、物品摆放情况及各类风险隐患，持续提升自身食品安全管理水平；通过向社会开放后厨实时视频，自觉接受市场监管部门的线上巡查、动态抓拍和随机抽查，主动接受社会公众、新闻媒体和消费者的监督，以真实、规范、洁净的后厨环境赢得消费者的信任，共同擦亮我县餐饮行业诚信经营、守法经营的名片。

三、群众广泛参与，当好食品安全“监督员”

倡议广大消费者点餐时优先选择已接入“明厨亮灶”的商家，主动通过外卖平台查看后厨实时画面，关注食材处理、操作流程、环境卫生等细节，做网络餐饮安全的“云端观察员”。利用平台评价功能，对商家卫生状况、餐具清洁、菜品品质等进行客观反馈，以消费选择引导市场风向，让诚信透明经营者获得更多的市场认可。发现食品安全违法违规行为，请及时举报，共同守护“舌尖上的安全”。

四、部门支持推进，做好行业发展“护航员”

市场监管部门协调主流通信运营商加强与外卖平台合作，为经营者提供质优价廉的服务套餐，鼓励入网餐饮服务提供者自主选择通信运营商接入各大外卖平台“互联网+明厨亮灶”系统；鼓励各参与方加大宣传，引导广大群众优选实施“互联网+明厨亮灶”的商家；对接入“互联网+明厨亮灶”的入网餐饮服务提供者，减少线下检查抽查频次，实施“非现场检查+触发式检查”等多种融合方式，确保广大群众舌尖上的安全。

食品安全是民生底线，也是必须牢牢坚守的安全红线。让我们携手同行——平台严把关、商户守底线、群众共监督、部门强支持——共同推进我县网络餐饮“互联网+明厨亮灶”建设，助力我县餐饮行业高质量发展。

                                                                         宁远县市场监督管理局

                                                                            2026年8月17日